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Origen de la pasta – Toda la Historia de la pasta

la historia de la pasta

Existen una enorme presentaci√≥n de teor√≠as sobre el origen de la pasta. Dondequiera que los italianos hayan inmigrado, han tra√≠do su pasta , tanto que hoy puede considerarse un elemento b√°sico de la cocina internacional. La pasta tiene una historia muy antigua, que se remonta a cientos, si no miles, de a√Īos. 

A continuación te revelamos la complejo origen de la pasta y para eso tenemos que mirar antiguos documentos y algunos de los mitos de la pasta que lo rodean.

origen de la pasta

A muchos escolares se les ense√Ī√≥ que el comerciante veneciano Marco Polo tra√≠a pasta de sus viajes a China (junto con el  helado , seg√ļn  cre√≠an algunos‚Ķ). Algunos tambi√©n pueden haber aprendido que Polo’s no fue un descubrimiento, sino m√°s bien un redescubrimiento de un producto que alguna vez fue popular en Italia entre los etruscos y los romanos. Bueno, Marco Polo pudo haber hecho cosas incre√≠bles en sus viajes, pero llevar pasta a Italia no fue una de ellas: los fideos ya exist√≠an en la √©poca de Polo.

De hecho, existe evidencia de un fideo etrusco-romano elaborado con el mismo trigo duro que se utiliza para producir la pasta moderna: se llamaba ‚Äú¬†lagane¬†‚ÄĚ (origen de la palabra moderna para¬†lasa√Īa¬†).¬†Sin embargo, este tipo de alimentos, mencionado por primera vez en el siglo I d.C., no se herv√≠a, como se suele hacer hoy, sino al horno.¬†El lagane antiguo ten√≠a algunas similitudes con la pasta moderna, pero no se puede considerar lo mismo.¬†El pa√≠s tendr√° que esperar unos siglos para que su plato m√°s popular d√© un nuevo salto culinario.

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origen de la pasta

Como gran parte de la vida del sur de Italia, las invasiones √°rabes del siglo VIII influyeron mucho en la cocina regional. Hoy en d√≠a, la presencia de los √°rabes en el sur de la pen√≠nsula durante la Edad Media se considera la raz√≥n m√°s probable detr√°s de la difusi√≥n de la pasta.

La palabra moderna “macarrones” se deriva del t√©rmino siciliano para amasar masa con energ√≠a, ya que la preparaci√≥n de la pasta temprana sol√≠a ser un proceso laborioso que duraba un d√≠a. No se sabe con certeza c√≥mo se serv√≠an estos primeros platos, pero muchas recetas de pasta siciliana todav√≠a incluyen ingredientes t√≠picamente del Medio Oriente, como pasas y canela, que pueden ser testigos de recetas medievales originales.

Esta pasta temprana era un alimento b√°sico ideal para Sicilia y se extendi√≥ f√°cilmente al continente, ya que el trigo duro prospera en el clima de Italia. Italia sigue siendo un importante productor de este trigo duro, que se utiliza para hacer la important√≠sima harina de s√©mola.

origen de la pasta

En la d√©cada de 1300, la pasta seca era muy popular por su nutrici√≥n y su larga vida √ļtil, lo que la hac√≠a ideal para viajes largos en barco. La pasta dio la vuelta al mundo durante los viajes de descubrimiento un siglo despu√©s. En ese momento han aparecido diferentes formas de pasta y la nueva tecnolog√≠a hizo que la pasta fuera m√°s f√°cil de hacer. Con estas innovaciones, la pasta se convirti√≥ realmente en parte de la vida italiana. Sin embargo, el siguiente gran avance en la historia de la pasta no llegar√≠a hasta el siglo XIX, cuando la pasta se encontr√≥ con los tomates .

Aunque los tomates fueron devueltos a Europa poco despu√©s de su descubrimiento en el Nuevo Mundo, tom√≥ mucho tiempo para que la planta se considerara comestible. De hecho, los tomates son un miembro de la familia de las solan√°ceas y los rumores de que los tomates eran venenosos continuaron en partes de Europa y sus colonias hasta mediados del siglo XIX. Por tanto, no fue hasta 1839 que se document√≥ la primera receta de pasta con tomate. Sin embargo, poco despu√©s, los tomates se afianzaron, especialmente en el sur de Italia. El resto, por supuesto, es una deliciosa historia. Si quieres conocer los tipos de pasta ve aqu√≠.

La pasta en el 2021

Una encuesta realizada a nivel mundial ha destacado que la pasta es el plato m√°s conocido del mundo clasificado por encima del arroz, la pizza y la carne. A pesar de que la pasta es popular en muchos pa√≠ses europeos, la pasta tambi√©n fue uno de los platos favoritos de Guatemala, Brasil, Sud√°frica y Filipinas. Los d√≠gitos producidos por las Organizaciones Internacionales de la Pasta indican que Venezuela es el mayor consumidor de pasta, seguido de cerca por Italia. 

La parte superior presenta a personas como Chile.¬†Per√ļ y T√ļnez.¬†La encuesta tambi√©n arroja algo de luz sobre argentinos, mexicanos y bolivianos y el resultado muestra que las personas de estos pa√≠ses consumen m√°s pasta que los brit√°nicos.

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